L'idea di JNPR è quella di avere un drink più adatto al nostro tempo, che possa versare le stesse emozioni dell'alcol, senza altre conseguenze.
Durante un viaggio negli Stati Uniti, Valérie, la fondatrice, sperimenta un'offerta di bevande molto più variegata, con gusti delicati, ingredienti naturali e proprietà che le rendono delle vere alleate nella vita di tutti i giorni. I primi pensieri intorno a JNPR sono appena germogliati.
Durante le sue ricerche, scoprì che Durante il XVII secolo le bacche distillate di ginepro e altre piante e spezie come i semi di coriandolo erano molto ricercate e particolarmente rinomate per le loro proprietà medicinali.
Incontra Flavio Angiolillo, rinomato barman, e insieme pensano al modo migliore per continuare questa tradizione ponendosi un'ulteriore sfida: mantenere, anche senza alcool, ottime proprietà di mixology. Dopo mesi di letture, ricerche, test e incontri, è nato JNPR.
JNPR è un nome scelto in riferimento alla bacca di ginepro, "Juniper Berry" in inglese.
All'inizio dell'avventura, valutando l'approvvigionamento di materie prime, Valérie si è resa conto che la maggior parte delle bacche di ginepro erano importate dall'Europa dell'Est o dai Balcani, mentre si tratta di una specie normanna.
Le prime 60 piante sono state piantate un mese dopo il lancio del marchio per seguirne lo sviluppo, sapendo che gli arbusti impiegano 3 anni per dare le prime bacche.
Il progetto sta crescendo con il marchio e 500 nuove piante sono state piantate nel marzo 2023. Altre 500 saranno piantate l'anno prossimo.
In questa fase il progetto non sarà autosufficiente per quanto riguarda l'approvazione di bacche di ginepro, ma è un progetto win-win con l'agricoltore con cui siglato la partnership. Infatti, noi garantiamo la qualità e la fornitura da parte delle nostre bacche, mentre per l'agricoltore ripiantiamo siepi che protezione dal vento, promuoviamo la biodiversità e limitiamo l'erosione del suolo. Queste siepi sono anche un elemento essenziale nella lotta al riscaldamento globale.
